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#1 | Creme Bavaroise mit Krokant & Schokolade datum

08.11.2010 14:00

Für 6 Personen

75g Walnusskerne (darf auch etwas mehr sein)
75 g Zucker
Öl für Blech
4 Blatt weiße Gelatine (oder 1 Päckchen gemahlene)
¼ Liter Milch
2 Vanilleschoten
6 Eigelb
25 g Puderzucker (hier kann man auch etwas mehr nehmen,
hängt davon ab, ob eine richtige Creme entsteht)
3 Esslöffel Rum
50 g Borkenschokolade (ich nehme Schokoladenkonfitüre, falls es keine Borkens. gibt)
¼ Liter Schlagsahne

Walnusskerne hacken, Zucker im Topf karamellisieren, Walnüsse dazu und rühren bis die Nüsse überzogen sind. Die Masse dann auf ein geöltes Blech streichen und auskühlen lassen.

Gelatine in kaltem Wasser einweichen.

Milch mit aufgeschnittenen Vanilleschoten aufkochen lassen – Schoten aus der Milch nehmen. Gelatine ausdrücken und in der heiße Milch auflösen.
Eigelb & Puderzucker mit einem Quirl zu Creme schlagen und unter die Vanillemilch rühren, Rum dazu geben.
Creme kalt stellen bis sie geliert.

Ausgekühlten Krokant fein hacken, Borkenschokolade zerbröseln. Hiervon etwas zum garnieren verwahren und den Rest darunter rühren.
Sahne steif schlagen und unter die Creme ziehen.

2 Stunden kühl stellen. Beim servieren dann mit dem Rest Krokant-Schokolade servieren.

Nach Möglichkeit am nächsten Morgen nicht auf die Waage gehen

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#2 | RE: Creme Bavaroise mit Krokant & Schokolade datum

08.11.2010 16:20

Hm. lecker. Sollte ich mal bei Euch in der Gegend sein, hoffe ich diese Köstlichkeit bei Euch serviert zu bekommen

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#3 | RE: Creme Bavaroise mit Krokant & Schokolade datum

08.11.2010 22:12

Essen würd ich das auch gerne mal, zum selber machen ist es mir zu schwierig.

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#4 | RE: Creme Bavaroise mit Krokant & Schokolade datum

15.11.2010 09:47

Zitat von Joana
Hm. lecker. Sollte ich mal bei Euch in der Gegend sein, hoffe ich diese Köstlichkeit bei Euch serviert zu bekommen

Das gibt es zu Sylvester, sonst nie. Aber du kannst gerne vorbei kommen.
LG Ilona

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#5 | RE: Creme Bavaroise mit Krokant & Schokolade datum

15.11.2010 09:48

Zitat von rotti30
Essen würd ich das auch gerne mal, zum selber machen ist es mir zu schwierig.

Ich mache das auch nicht selber, ich schaue zu und räume auf. Ich kann nämlich nur essen

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#6 | RE: Creme Bavaroise mit Krokant & Schokolade datum

15.11.2010 21:54

Sei froh das Du nicht hier um die Ecke wohnst!

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