4 Stck. Hühnerbrüste geschnetzelt ( statt Huhn kann auch jedes andere Fleisch genommen werden, ebenso Fleischreste ) 1 große gehackte Zwiebel 1 Bund Fühlingszwiebeln in Ringe geschnitten 2 Paprikaschoten ( rot und gelb ) gewürfelt 2 Knoblauchzehen feingehackt oder durch die Presse gepresst 1 Stange Sellerie in Scheiben geschnitten 250 g Langkorn oder Parboiled Reis 120 g Cabanossi in Scheiben geschnitten 120 g Schinken gekocht gewürfelt 1 Dose Tomaten ( 400g Dose ) 500 ml Hühnerbrühe ( instant ) 1-2 kleine Chilischoten je nach Geschmack wegen der Schärfe 2 Blatt Lorbeer 1 TL Thymian 0,5 TL. Kümmel 4 Eßl Öl Salz und Pfeffer 8 Stck Garnelenschwänze ( kann man auch weglassen )
Zwiebel, Knoblauch und Frühlingszwiebeln in etwas Öl andünsten. In Streifen geschnittene Hühnerbrüste zugeben und anbraten. Paprika, Sellerie, Wurst und Schinken zufügen, kurz mitbraten, dann den Reis zugeben und ebenfalls 2-3 Minuten mitbraten. Brühe und Tomaten zufügen. Mit Chilipulver oder Tabasco, Kümmel, Thymian und Lorbeerblätter, Salz und Pfeffer würzen. Zum Kochen bringen, zudecken und köcheln lassen bis der Reis gar ist. ( ca 20-25 Minuten ) Kurz vor Ende der Kochzeit die Garnelenschwänze zufügen oder weglassen je nach Geschmack.
Guten Appetit
Schmeckt absolut lecker. Die Schärfe kann man selber mit Chilipulver oder Tabasco variieren. Der eine mags schärfer, der andere nicht so scharf.