Jambalaya mit Huhn ( kreolisches Rezept )

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#1 | Jambalaya mit Huhn ( kreolisches Rezept ) datum

03.08.2010 17:56

Jambalaya mit Huhn ( kreolisches Rezept )

Für 4 Personen

4 Stck. Hühnerbrüste geschnetzelt ( statt Huhn kann auch jedes andere Fleisch genommen werden, ebenso Fleischreste )
1 große gehackte Zwiebel
1 Bund Fühlingszwiebeln in Ringe geschnitten
2 Paprikaschoten ( rot und gelb ) gewürfelt
2 Knoblauchzehen feingehackt oder durch die Presse gepresst
1 Stange Sellerie in Scheiben geschnitten
250 g Langkorn oder Parboiled Reis
120 g Cabanossi in Scheiben geschnitten
120 g Schinken gekocht gewürfelt
1 Dose Tomaten ( 400g Dose )
500 ml Hühnerbrühe ( instant )
1-2 kleine Chilischoten je nach Geschmack wegen der Schärfe
2 Blatt Lorbeer
1 TL Thymian
0,5 TL. Kümmel
4 Eßl Öl
Salz und Pfeffer
8 Stck Garnelenschwänze ( kann man auch weglassen )

Zwiebel, Knoblauch und Frühlingszwiebeln in etwas Öl andünsten. In Streifen geschnittene Hühnerbrüste zugeben und anbraten. Paprika, Sellerie, Wurst und Schinken zufügen, kurz mitbraten, dann den Reis zugeben und ebenfalls 2-3 Minuten mitbraten. Brühe und Tomaten zufügen. Mit Chilipulver oder Tabasco, Kümmel, Thymian und Lorbeerblätter, Salz und Pfeffer würzen. Zum Kochen bringen, zudecken und köcheln lassen bis der Reis gar ist. ( ca 20-25 Minuten ) Kurz vor Ende der Kochzeit die Garnelenschwänze zufügen oder weglassen je nach Geschmack.

Guten Appetit

Schmeckt absolut lecker. Die Schärfe kann man selber mit Chilipulver oder Tabasco variieren. Der eine mags schärfer, der andere nicht so scharf.

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